Sastojci:

• 200 g kukuruznog brašna
• 200 g oštrog brašna
• 200 g glatkog brašna
• 20 g (pola kockice) kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice  soli
• 1 žumance
• 350 ml vode
• 100 ml mleka
• 50 ml maslinovog ulja

Priprema:

U kukuruzno brašno sipati so, i popariti sa vodom, pa sve dobro izmešati i ostaviti da se ohladi, Kvasac razmutiti u mlakom mleku sa šećerom i ostaviti da odstoji, jedno pola sata.

U brašno dodati sve sastojke redom i, dodati po potrebi dodati malo  pšeničnog brašna ako vam se učini da je retko, ali nek ostane mekano i pomalo lepljivo  posipati brašnom i pokriveno ostaviti da testo udvostruči volume, ostaviti da testo još jednom naraste.

Peći na 170°C pokriveno folijom oko 1 sat, pa onda  otkriveno još otprilike 30 minuta.