Porodično poljoprivredno gazdinstvo Rokvić iz Bačkog Dobrog Polja, opština Vrbas, bavi se proizvodnjom voća i preradom u rakiju, likere i vino. Sve proizvode prave isključivo od sopstvenog voća, koje gaje na svojim plantažama.
„Imamo sopstvene zasade i sve što proizvodimo potiče od našeg voća. Pravimo rakije, likere i vino“, objašnjavaju iz porodice Rokvić.
Voćnjaci i sorte
Na imanju Rokvića prostiru se voćnjaci na šest hektara, uglavnom pod višnjom sorte Oblačinska višnja, autohtonom srpskom sortom. „Imamo oko šest hiljada stabala, mada sada nije svih šest hiljada u punom rodu, ali površina pod višnjom je šest hektara“, kažu domaćini.
Pored višnje, gaje i dunju sorte Leskovačka, kao i zelenu jabuku Granny Smith, od koje prave svoj poznati kalvados. „Rakija od jabuke čini oko 95 odsto naše ukupne proizvodnje. Nije to klasična rakija od jabuke, već se prvo pravi vino, pa se onda od vina peče rakija“, objašnjavaju Rokvići.
Od višanja prave i rakiju, vino i liker. Liker od višnje ima osnovu od rakije od višnje i domaćeg meda. U ponudi imaju i likere od belesa, čokolade i pistaća.
Klimatski izazovi
Rokvići su ranije imali i kajsije, ali poslednjih nekoliko godina rod gotovo izostaje. „Već četiri godine nemamo ništa od kajsije. U februaru procveta, lepo izgleda, ali do marta stigne mraz i sve strada. Bude prelepa zima, pa hladan mart, i rod propadne“, objašnjavaju.
Godina 2023. bila je posebno teška — grad je uništio veći deo roda. „To nije bila normalna godina. Mnogo voća je oštećeno, tako da proizvodnja nije konstantna. Mi ne pravimo rakiju po svaku cenu. Ako voće nije sto posto zdravo, mi ga ne koristimo za rakiju.“
Kvalitet ispred kvantiteta
Na gazdinstvu Rokvić kvalitet je najvažniji. „Voće mora biti sto posto zdravo da bismo dobili kvalitetan proizvod. Ako je plod oštećen ili truo, ne može se dobiti dobra rakija“, ističu.
Takav pristup im je doneo i brojne nagrade — svaka njihova rakija osvojila je zlatnu medalju na Novosadskom sajmu.
Najtraženija – rakija od višnje
Iako u Srbiji postoji mnogo zasada višnje, malo je proizvođača koji od nje prave rakiju. „Rakija od višnje je specifična jer se peče u sred leta, kada su visoke temperature. Ako se samo malo pretera u fazi pečenja, sve može da propadne. Zato se malo ko odlučuje na to, iako je višanja mnogo“, objašnjavaju Rokvići.
Upravo zbog toga je njihova rakija od višnje najtraženiji i najprodavaniji proizvod. „Za nas je višnja najbolja i najlepša, i kupci to prepoznaju.“
Prodaja i manifestacije
Proizvode gazdinstva Rokvić moguće je pronaći na mnogim noćnim pijacama, etno-manifestacijama, sajmovima i festivalima širom Srbije. „Redovno učestvujemo na manifestacijama kao što su Balkan Cheese Festival u Beogradu, sajmovi u Novom Sadu, noćne pijace, kao i svi događaji gde se promoviše domaća hrana i piće. Gde god ima dobre domaće ponude — tu smo i mi“, kažu Rokvići.
Porodično gazdinstvo Rokvić primer je da ljubav prema zemlji i poštovanje prirode donose vrhunski kvalitet. Njihova filozofija je jednostavna — samo zdravo voće daje dobru rakiju.