Na granici opština Mionica i Lajkovac, u kraju koji decenijama čuva tradiciju pečenja rakije, smestila se destilerija „Podrum Želja“. Iako mlada po godinama, ova porodična destilerija iz Nanomira već je izgradila reputaciju proizvođača rakija vrhunskog kvaliteta, potvrđenu brojnim priznanjima sa manifestacija poput Novosadskog sajma, Oplenačke berbe i Sajma šljive u Osečini.
Okružena sopstvenim voćnjacima koji se prostiru na oko šest hektara, destilerija se oslanja na dugogodišnje porodično iskustvo u gajenju šljive i tradicionalnoj proizvodnji rakije. Savremeni pogon podignut je neposredno pre 2021. godine, kada je destilerija i zvanično registrovana. Uz moderno opremljenu proizvodnju, izgrađena je i degustaciona sala sa 60 mesta, koja posetiocima pruža pogled na zasade i valjevske planine.
Šljivovice Želja: Od pet do dvanaest godina odležavanja
U centru proizvodnje nalaze se rakije od šljive, napravljene od domaćih sorti Čačanska rodna i Čačanska lepotica, koje se uzgajaju na gazdinstvu porodice. Šljivovica Želja 5, jedna od najprepoznatljivijih etiketa, odležava pet godina u hrastovim buradima od kitnjaka, što joj daje zlatnu boju, prijatnu voćnu aromu i harmoničan ukus. Dostupna je u klasičnom pakovanju od 700 ml, kao i u premium verziji od 750 ml.
Za one koji traže izraženiji karakter i dubinu ukusa, destilerija nudi Šljivovicu Želja 7 — rakiju tamno zlatne boje, snažne arome i punog ukusa, koja sedam godina sazreva u hrastovim buradima. Na vrhu ponude nalazi se Šljivovica Želja 12, proizvedena od kombinacije sorti Čačanska rodna, Požegača i Crvena Ranka. Ova rakija, koja dvanaest godina provodi u drvetu, ističe se tamnoćilibarnom bojom i kompleksnim barik notama, što je svrstava među omiljene izbore istinskih poznavalaca.
Sve šljivovice iz linije Želja imaju jačinu od 43 odsto alkohola i pakovane su u prepoznatljiva premium izdanja.
Rakije od dunje: Barik elegancija i premium note
Pored šljivovica, „Podrum Želja“ proizvodi i rakije od dunje, napravljene od sorte Leskovačka. Dunja barrique Želja odležava pet godina u hrastovim buradima, a karakteriše je izuzetno bogat, voćni ukus i zlatnožuta boja. Premium verzija, koja u buradima provodi šest godina, donosi tamno žutu nijansu i suptilne barik note koje se prepliću sa prepoznatljivom aromom dunje. Oba proizvoda imaju jačinu od 40 odsto alkohola.
Tradicionalno znanje, savremena tehnologija
Iako je reč o destileriji koja je zvanično mlada, „Podrum Želja“ svoj kvalitet zasniva na kombinaciji iskustva i savremenog pristupa. Proizvodnja se zasniva na dvostrukoj destilaciji u bakarnim kazanima, dok dugotrajno odležavanje u pažljivo odabranim hrastovim buradima omogućava stvaranje izražajnih aroma i punog ukusa.
Sa već osvojenim brojnim priznanjima, „Podrum Želja“ danas predstavlja jedno od najbrže rastućih imena na domaćoj sceni premium rakija — i dokaz da tradicija, kada se neguje i unapređuje, može dati izuzetne rezultate.