Vesna Jurić iz Crne Bare, koja radi u porodičnoj poslastičarnici u Bogatiću, prvi put je zajedno sa svojim koleginicama predstavila svoje proizvode na sajmu etno hrane i pića. Poslastičarnica je u vlasništvu Vesnine svekrve, koja je istovremeno i glavna majstorica, a uz nju rade još dve žene u proizvodnji i dve devojke na prodaji.
„Nas tri pravimo sve, a devojke prodaju. Ovo nam je prvi put da smo izašle van Bogatića da reklamiramo naše kolače“, kaže Vesna, ponosna na posao koji već godinama rade ručno i po starim, proverenim receptima.
Ponuda je bogata i raznovrsna: krempite, čampite, baklave, princes krofne, više vrsta sladoleda, bubble tea, kao i čitava paleta sitnih kolača – oko dvadeset vrsta u jednoj kutiji. Torte prave isključivo po porudžbini, od klasičnih šlag torti do svečarskih sa puter kremom i fondanom.
„Sve radimo ručno, nema miksera ni posebnih mašina, osim za mlevenje oraha. Svaki kolač ima svoju meru i tako se pravi, bez improvizacije“, objašnjava Vesna i dodaje da se upravo taj tradicionalni pristup pokazao kao najveća prednost njihove poslastičarnice.
Kupci njihove proizvode naručuju u Bogatiću, lično ili telefonom, i najčešće se vraćaju čim probaju prvi put. Upravo zbog toga su se odlučile da se ove godine pojave i na sajmu, nadajući se da će ručno rađeni kolači naći novu publiku.
Cene zavise od sastojaka: kilogram sitnih kolača košta 1.800 dinara, dok oni bogatiji u orašastim plodovima i suvom voću dostižu 2.000 dinara. Torte su od 1.800 dinara za klasične, do 2.000 dinara za fondan varijante. „Sve je poskupelo pa smo morali da uskladimo cene. Nekada je čokoladni kolač od 400 grama bio 300 dinara, sada je 600–700“, kaže Vesna.