Nada Veselinović iz sela Karan, u okolini Užica, već godinama se bavi poljoprivredom i proizvodnjom hladno ceđenih sokova. Njeni proizvodi su, kako ističe, u potpunosti prirodni — bez dodatka šećera, vode ili aditiva, samo hladno ceđeno i pasterizovano voće.
Od malih nogu nas uče kako su ceđeni sokovi najbolji početak dana. Osvežavaju, daju energiju, tek dovoljno slatki pa se mogu konzumirati i tokom dijete….
Hladno ceđeni sokovi su prirodni dizaci energije, jer se cede sporo, pri čemu ne dolazi do zagrevanja, niti gubitka hranljivih materija. Hladnim ceđenjem dobija se sok koji se po svom sastavu razlikuje od svežeg voća i povrća samo po tome sto ne sadrži vlakna (ostaju u pulpi koja se odvaja). Zbog toga, hladno ceđe sok, u roku od nekoliko minuta dolazi direktno u krvotok. Ne vari se ništa u zelucu i organizam ne troši energiju za varenje, već je samo dobija.
Veselinovići imaju sopstvenu proizvodnju maline i manjeg dela jabuka, dok ostalo voće otkupljuju od lokalnih proizvođača. Malina, koja je osnov sirovine za većinu njenih sokova, sorte Vilamet. „Trenutno imamo oko 50 do 60 ari. Ranije je bilo više, ali se ove godine deo zasada osušio. Zbog slabe berbe, sve maline su završile u preradi“, kaže Nada.
Proizvodnja funkcioniše kao porodični posao u kojem učestvuju ona, suprug i sin. Nada svoje sokove prodaje u radnjama zdrave hrane, na pijacama i sajmovima, a na Sajmu etno hrane i pića u Beogradu ove godine učestvuje drugi put.
Tržište, prema njenim rečima, nije nimalo lako. „Dosta je proizvođača koji se okreću zdravoj ishrani, pa je konkurencija velika. Ipak, dobro je što se kod kupaca razvija svest o zdravijoj hrani, pa potražnja postoji“, objašnjava ona.
Pored napornog rada na gazdinstvu, Nada je uspela da obezbedi i finansijsku podršku države. „Prošle i ove godine učestvovala sam na konkursu za žene preduzetnice na selu i dobila subvenciju od 500.000 dinara Ministarstva privrede. Taj novac sam uložila u sušaru za čuvanje voća i povrća, a ove godine u nabavku opreme, grejanje i pripremu prostora“, navodi Veselinović.
Ova mala porodična proizvodnja iz Karana primer je kako predan rad, znanje i podrška mogu da oblikuju prepoznatljiv domaći proizvod u segmentu zdrave hrane.
