Jagoda je veoma profitabilna i atraktivna biljna kultura koja postiže visoku cenu na tržištu, posebno van sezone. Zbog toga je važno smanjiti rizik u proizvodnji, pa se deo zasada jagoda gaji u plastenicima.
Gajenje jagode u zaštićenom prostoru predstavlja jedan od najintenzivnijih oblika proizvodnje, čiji je cilj što raniji izlazak na tržište sa svežim plodovima. Na taj način ostvaruje se veća prodajna cena i veći profit za proizvođače.
Da bi se postigli dobri prinosi, biljkama je potrebno obezbediti optimalne uslove za rast i razvoj. Jedan od najvažnijih faktora je odgovarajuća temperatura u različitim fazama vegetacije.
U godini zasnivanja useva, nakon jesenje berbe, tokom zimskih meseci poželjno je da temperatura vazduha u plasteniku bude oko 1–2°C, i da takvi uslovi traju najmanje pet nedelja.
Kod biljaka koje daju plodove u ranom proleću, tokom januara ili početkom februara, temperatura bi trebalo da bude najmanje 12°C tokom dana, dok bi tokom noći trebalo održavati oko 8°C. Kada počne otvaranje cvetnih pupoljaka, temperatura se postepeno povećava. U fazi formiranja zelenih plodova optimalna dnevna temperatura iznosi 16–20°C, dok je noćna oko 10°C.
Tokom cvetanja potrebno je provetravati plastenik kada temperatura pređe 20°C, jer previsoke temperature mogu dovesti do usporenog rasta biljaka i pojave deformisanih plodova. Provetravanje je važno i zbog smanjenja vlažnosti vazduha, čime se smanjuje rizik od pojave bolesti, kao što je siva plesan.
Kod biljaka koje donose plodove krajem leta ili u jesen, potrebno je održavati što nižu temperaturu sve do sazrevanja plodova. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 24°C, jer više temperature mogu negativno uticati na oprašivanje cvetova, veličinu plodova i ukupan prinos.
Od početka septembra do kraja berbe preporučuje se da dnevna temperatura bude oko 16°C, a noćna oko 10°C. Pred kraj berbe temperatura se dodatno smanjuje na 12–14°C tokom dana, odnosno oko 8°C tokom noći.
