Cilj svakog odgajivača kvalitetnih priplodnih grla krava je da proizvede higijenski ispravno mleko. Na taj način se obezbeđuje da mleko i mlečni proizvodi budu zdravstveno bezbedni kada dođu do krajnjeg potrošača, kao i višu cenu po svakoj litri mleka za odgajivače.

Higijenski ispravno mleko je sa malim brojem mikroorganizama i niskim sadržajem somatskih ćelija, adekvatnim sastavom ( sadržajem mlečne masti i proteina ), bez pojave neželjenog mirisa i ukusa i bez antibiotika i hemijskih rezidua ( ostataka ).

Da bi se dobilo higijenski ispravno mleko, treba ispoštovati osnovna pravila higijene proizvodnje mleka:

• samo od zdravih krava se dobija zdravo mleko,
• u slučaju pojave mastitisa, odmah obavestiti veterinara,
• obolela grla potrebno je odvojiti od ostalih zdravih krava,ona se poslednja muzu i njihovo mleko ne sme se predavati mlekari i ne sme se konzumirati.

• staja treba da bude komforna, okrečena, provetrena, suva, svetla i čista,
• sat vremena pre muže, staja mora biti počišćena i provetrena,
• ležišta krava moraju da imaju dovoljnu količinu prostirke koja se po potrebi menja i više puta u toku dana,
• redovno izđubravanje,
• jednom do dva puta godišnje izvršiti temeljno mehaničko čišćenje, sanitarno pranje, dezinfekciju,a potom krečenje koje je najbolje sa krečnim mlekom

• svakodnevno održavati higijenu tela muznog grla, naročito zadnjeg dela ( stomaka, prepona, vimena i nogu ) što povoljno utiče na smanjenu mogućnost zagađenja mleka,

–      timarenje krava treba obavljati redovno između 2 muže.

• redovna provera zdravstvenog stanja ( posebno infektivne bolesti ).
• Lična higijena muzača.
• muzač utiče kako na higijenski kvalitet mleka tako i na količinu namuženog mleka,
• mora redovno da održava ličnu higijenu,
• prati ruke mlakom vodom i sapunom pre i nakon muže svake krave, a potom ih osušiti papirnatim ubrusom,
• potrebno je da odeća i obuća muzača budu uredna i čista,
• pažnju obratiti na spoljašnje povrede ruku.

• priprema vimena za mužu,
• predmuža ili izmuzivanje prvih mlazeva mleka,
• masaža vimena,
• muža,
• domuzivanje.

• uranjanje sisa u dezinfekciono sredstvo gde stepen pokrivenosti sisa mora da bude najmanje 2/3 površine sisa i uglavnom se primenjuju jodni preparati,

• najmanje pola sata do 1 sata nakon muže ne treba dozvoliti kravi da legne.

• pribor za mužu treba detaljno oprati i dezinfikovati neposredno posle muže,
• prvo se vrši pranje mlakom vodom i deterdžentom,
• bazna i kisela sredstva se koriste za čišćenje i pranje mlekarskog pribora,
• preporuka je da se bazna sredstva koriste svakodnevno, a jednom nedeljno pranje
• kiselim sredstvom,

• oprani pribor se stavlja u priručnu mlekaru da se ocedi i osuši okrenut na dole,
• ako je prethodno obavljena dezinfekcija preporuka je da se pre sledeće muže izvrši ispiranje pribora čistom vrućom vodom,
• posle svake muže proveravati gumene delove sisnih čaša.

• prostorija za hlađenje mleka treba da se nalazi pored staje,služi za skladištenje i
• hlađenje mleka kao i za smeštaj aparata za mužu,

• od uređaja najčešće se koristi laktofriz koji može biti različitog kapaciteta,
• odmah nakon muže pristupiti hlađenju mleka,
• što pre treba da se postigne temperatura od 10°C, a potom i od 4°C,
• u hladno mleko, sipati samo dobro rashlađeno mleko,
• higijenu uređaja za hlađenje mleka treba održavati na osnovu preporuka proizvođača sredstava za pranje,
• rasklopive delove prati u odgovarajućim vremenskim intervalima.

Možemo zaključiti da poštujući primenu pravilnih higijenskih postupaka u proizvodnji mleka kao krajnji rezultat dobićemo sirovo mleko sa odgovarajućim kvalitetom koji će biti očuvan do prodaje ili prerade i koji će zadovoljavati zahteve potrošača.