Zimsko đubrenje vinograda obavlja se u zasadima koji se nalaze u fazi redovne rodnosti.

Dobar deo mineralnih materija koje se unose godišnje po 1 ha vinograda, može se zameniti i unošenjem na svakih 3 – 4 godine po 10 do 20 t/ha dobro zgorelog stajnjaka koji se mora uneti u zonu korenovog sistema prilikom obrade vinograda.

Na malim posedima preporučujemo dodavanje samo stajskog zgorelog đubriva – ovčjeg ili goveđeg. Stajnjak se može zameniti i odgovarajućom količinom peletiranog stajnjaka, treseta, komposta, glistenjaka ili dr.

Ako na osnovu agrohemijske analize utvrdimo da imamo dovoljno organske materije – humusa u zemljištu ili ako baš nemamo organsko đubrivo možemo vinograd pođubriti sa mineralnim đubrivima N:P:K – a.