Testo

• 4 šoljica vode
• 2 šoljice ulja
• Na vrh noža malo soli
• i malo praška za pecivo

Staviti na ringlu da provri sve gore navedeno.

Kada je voda provrila dodati 10 – 12 kašika Naše zrno meko brašno T-400.

Kada je testo sastavljeno ohladiti ga.

U ohladjeno testo dodavati jedno po jedno 5 komada jaja

Krofne ređati u pleh.

Fil I

• 1 l mleka
• 4 jaja
• 5 kašika brašna
• 5 kašika gustina
• 10 kašika šećera
• +5 kašika šećera

Način pripreme

mleka staviti da provri.

Posebno umutiti 4 žumanca sa 10 kašika šećera, zatim dodati brašno i gustin (i malo hladnog mleka uzeti od 1 l. mleka 5 kašika) a zatim dobijenu masu sipati u provrelo mleko neprestano mešati dok se ne zgusne.

Preostala 4 belanca dobro umutiti sa 5 kašika šećera pa dodavati deo po deo žuti vreo fil.

Kada se fil ohladi puniti krofne.

Prvo žuti fil pa umućen šlag.

Fil II

• 300 g šlag kreme
• 2 dl mleka

Od ove mase dobiju se 20 većih krofni.