Savremena proizvodnja voća, kao navodi prof. dr Zoran Keserović,u velikoj meri zavisi od uslova sredine. Ukoliko nisu odgovarajući čak i najbolja sorta uz pravilne agrotehničke mere neće dati dobre rezultate. Voćke su višegodišnje biljke pa je važno umanjiti rizike uticaja spoljne sredine. Prirodni uslovi (klima, zemljište i položaj) u pojedinim rejonima u Srbiji, izuzetno su povoljni za gajenje voća.
Limitirajući faktori za postizanje visokog prinosa i kvaliteta voća ogleda se pre svega u agroekološkim uslovima: niske zimske temperature, kasni prolećni mrazevi, grad, nagle temperaturne promene u zimskom periodu, visoke letnje temperature, relativna vlažnost vazduha, nedostatak padavina, olujni vetrovi. Niske temperature tokom i posle mirovanja voća u našim uslovima su ključni faktor smanjenja voćarske proizvodnje iz godine u godinu.
