Potrebno vam je:
- 4 kg patlidžana,
- 5 kg crvenih mesnatih paprika,
- 4 ljute papričice,
- 250 ml ulja,
- 80 g šećera,
- 200 ml sirćeta,
- 6 čena belog luka,
- so.
Paprike i ljute papričice, ispeći i oljuštiti.
- Oljuštiti patlidžan i staviti ga u vrelu vodu, ocediti i iseci, kako ko želi, može i na trake a i na kockice.
- Paprike i ljute papričice oprati i dobro obrisati.
- Propržiti na 125 ml ulja patlidžan dok ne omekša.
- Dodati mu oljuštene i na trake isečene paprike, šećer, sirće, beli luk (seckani ili propasirani) i pržiti uz mešanje dok sve ne omekša.
✔ sipati u tegle i staviti ih u mlaku rernu sat vremena. Izvaditi tegle, u svaku naliti po malo ulja i zatvoriti.
