Farma Simona i Štefana Hudobivnika, smeštena u selu Cerklje na Gorenjskem, primer je modernog poljoprivrednog gazdinstva koje uspešno kombinuje tradicionalne vrednosti sa inovativnim pristupima. U prelepom alpskom okruženju, Hudobivnikovi ne samo da proizvode visokokvalitetno mleko i mlečne proizvode, već i pokazuju kako se u praksi primenjuje održivost u poljoprivredi.

Štefan Hudobivnik preuzeo je vođenje farme od svojih roditelja, ali je zajedno sa suprugom Simonom krenuo u modernizaciju proizvodnje. Njihovo gazdinstvo danas kombinuje brigu o prirodi, dobrobit životinja i upotrebu savremenih tehnologija kako bi ostvarili kvalitetne proizvode i zadovoljili zahteve tržišta.

Jedan od izazova s kojima se suočavaju jeste trošak zakupa poljoprivrednog zemljišta. U ovom delu Slovenije, cena najma iznosi između 500 i 600 evra po hektaru, što znatno utiče na troškove proizvodnje. „Ovo je značajna stavka u našem poslovanju, ali uz dobru organizaciju i kvalitet proizvoda uspevamo da to nadoknadimo,“ kaže Štefan.

Mleko sa farme Hudobivnikovih koristi se za proizvodnju različitih mlečnih proizvoda, uključujući sireve, jogurte i maslac. Poseban akcenat stavljaju na kvalitet, što im omogućava da se izdvoje na tržištu. Njihovi proizvodi prodaju se direktno sa farme, ali i na lokalnim pijacama i specijalizovanim prodavnicama. Takođe, sarađuju s restoranima i hotelima u okolini, koji često traže autentične, domaće proizvode za svoje goste.

„Direktna prodaja nam omogućava bolji kontakt sa kupcima i priliku da im objasnimo kako nastaju naši proizvodi,“ ističe Simon. Dodaje da su pozitivne reakcije potrošača njihov najveći podsticaj za dalji rad.

Jedan od ključnih elemenata u radu farme su ogrlice sa senzorima koje prate zdravstveno stanje krava. Matija Stupar, saradnik Hudobivnikovih, objašnjava da ove ogrlice beleže podatke o kretanju, unosu hrane i opštem zdravlju životinja. „Ova tehnologija omogućava nam da uočimo problem pre nego što postane ozbiljan, čime osiguravamo zdravlje stada i konstantan kvalitet mleka,“ objašnjava Matija.

Osim proizvodnje, Hudobivnikovi se bave i promocijom ruralnog turizma. Njihova farma otvorena je za posetioce koji žele da iskuse život na selu, uživaju u prelepim pejzažima i degustiraju domaće proizvode. Cerklje na Gorenjskem, smešteno u podnožju Alpa, savršeno je mesto za ovakvu vrstu turizma, a Hudobivnikovi žele da ovo iskustvo učine nezaboravnim za sve posetioce.

Iako se suočavaju sa izazovima poput visokih troškova zakupa zemljišta i fluktuacija na tržištu, Hudobivnikovi su odlučni da nastave s razvojem farme. Planiraju proširenje proizvodnje, uvođenje novih proizvoda i dalju modernizaciju. Takođe, žele da osnaže svoju poziciju na turističkom tržištu, naglašavajući važnost održivosti i povezanosti s prirodom.

Farma Hudobivnikovih je primer kako kombinacija inovacija, posvećenosti i vizije može da donese uspeh čak i u izazovnim okolnostima. Njihov rad inspiracija je za sve koji žele da spoje tradiciju i savremene trendove.