Organska proizvodnja teži uspostavljenju zatvorenog sistema proizvodnje.
Proizvodnja biljaka i životinja spada u celovit koncept organske poljoprivrede. Iako je moguća proizvodnja biljaka bez stočarstva, obrnut slučaj nije dozvoljen. Korišćenjem prirodnih metoda, oslanjajući se na lokalne izvore energije i repromaterijala na gazdinstvu, cilj je uspostavljanje jedinstvenog sistema biljne i stočarske proizvodnje.
U organskoj proizvodnji dobrobit životinja ima visok prioritet.
Pre svega životinjama treba obezbediti uslove za njihov rast i razvoj u skladu sa prirodnim genetskim potencijalom. To podrazumeva poštovanje fizioloških i etoloških potreba životinja i stvaranje uslova za ispoljavanje prirodnih funkcija i ponašanja.
Pri organizovanju organske stočarske proizvodnje prednost se daje domaćim (autohtonim), rasama koje su adaptirane na lokalne uslove gajenja i otporne na bolesti.
Broj životinja na organskom gazdinstvu povezan je sa površinom, kako bi se izbegle industrijske farme I preterano izlučivanje nitrata u zemljište i podzemne vode.
Principi organskog stočarstva:
- Vrste i rase životinja treba da budu prilagođene lokalnim uslovima gajenja;
- Životinje treba da vode poreklo iz organskog sistema uzgoja;
- Objekti za smeštaj i držanje životinja treba da budu prilagođeni dređenoj životinjskoj vrsti (dovoljno prostora, svetla i mogućnosti za boravak napolju);
- Životinje se hrane organski proizvedenom hranom sa sopstvenog imanja ili sa imanja u regionu;
- Zabranjena je preventivna upotreba antibiotika I drugih lekova, kao i upotreba hormona;
- Intenzivni sistemi uzgoja životinja nisu dozvoljeni;
