Potencijal zanatskog piva u Srbiji je veliki, a njegova proizvodnja je u porastu kako u Srbiji i okruženju, tako i u drugim državama sveta. Nova kraft pivara ZZAPI u Borči, mala u gabaritima i velika u snovima, osnovana od strane tri žene i dva muškarca.„Zadruga je osnovana 2018. godine, i veliku pomoć smo dobili od Zadružnog savaza Srbije, koji nam je pomogao u osnivanju zadruge, pomogli su nam i prilikom registracije, za konkurisanje, i sve što je potrebno za uspešno poslovanje, priča nam Ana Jirečik. Kapacitet je 2.000 litara mesečno, i pivo se pravo od četiri sastojka: ječmeni slad, hmelj, kvasac i vodu. Vodu prečišćavaju, jer ona mora da bude odličnog kvaliteta.U Bačkom Petrovcu nabavljaju hmelj, i slad je domaći.
Pivo se kuva oko 9 sati, i posle toka tri nedelje traje vrenje, odležavanje u fermentorima, posle toga još deset dana u buradima, i onda može da se prodaje.Revolucija kraft piva započela je još 1970-ih kao pobuna na tržištu, uveliko zasićenom istim dosadnim industrijskim pivom. Mali, nezavisni proizvođači ustali su kako bi zanatsku kreativnosti vratili u pivo.Priprema se od 100% prirodnih sastojaka. Da, ovde nema formaldehida. Takođe nema veštačkih aroma, sirupa, aditiva, pojačivača ukusa, boja, konzervanasa – nema laži.
Svi zainteresovani za saradnju mogu se javiti : Ana Jiriček ,direktorka zadruge 063/652109 zzapipivara@gmail.com Beograd, 11211 Borča, Branka Radičevića br.7
